The Beef Chief
We sluiten 2024 af in stijl. Onze site heeft een make-over gekregen en dat vieren we met een bezoek aan een oude bekende die zichzelf ook in een nieuw jasje heeft gestoken: The Beef Chief. Ze zijn ook gezellig naar een nieuwe locatie verhuisd.
Een nieuwe plek, een nieuw hoofdstuk, en uiteraard een nieuwe review. Want wat is er mooier dan afsluiten met een burger die net zo perfect is als je hoopt? We stapten op de pont en gingen op zoek naar antwoorden.
Voor wie het nog niet weet: The Beef Chief is al jarenlang dé burgerautoriteit in Amsterdam. Simon, de eigenaar en mastermind, heeft burgers verheven tot een ware kunstvorm. En dat is geen toeval. Al jaren staat Simon bekend om zijn ongeëvenaarde burgercreaties. We hebben het voorrecht gehad hem een dag te volgen en zijn passie, visie en – niet onbelangrijk – fenomenale kookkunsten van dichtbij te ervaren. Het resultaat? Burgers die keer op keer de absolute top bereiken!
Over The Beef Chief
The Beef Chief zit in Oedipus Taproom in Amsterdam Noord en is gespecialiseerd in echte smashburgers zoals de Kimchief™.
Wednesday – Friday 16:00-21:30
Saturday 14:00-21:30
Sunday 14:00-21:00
Adres – Beitelkade 4
Onze beoordeling
Wij hebben The Beef Chief beoordeeld met een 9,3.
Benieuwd waarom deze beoordeling? Lees dan de hele review.
Locatie
Afstand
Oedipus is in Noord gebleven, op een steenworp afstand van de oude locatie. Neem de pont naar Noord (halte IJplein), waarna het een wandeling van 15 minuten is. Je loopt praktisch in een rechte lijn en stuit vanzelf op de nieuwe locatie van Oedipus Brewing omgedoopt naar Oedipus Craft Space.
Omgeving
De samenwerking tussen Oedipus Brewing en The Beef Chief is al jaren een succesverhaal. Dat ze samen naar de nieuwe locatie zouden verhuizen, kwam dan ook niet als een verrassing. “If it ain’t broke, don’t fix it!” Deze nieuwe plek ademt karakter en energie.
Sfeer
De nieuwe locatie is een grote upgrade ten opzichte van de oude. De nieuwe plek straalt karakter uit: groter, gezelliger en met een buitenplaats waar je bij mooi weer kunt genieten van burgers en bier. De industriële vibe van het brouwproces is gebleven maar het voelt tegelijkertijd toegankelijk en gezellig. De grote bar staat centraal in de ruimte en bij binnenkomst valt direct de keuken van The Beef Chief op – een mooi stukje showmanship.
Best burgers in Amsterdam
Wij weten waar je de beste burgers vindt. Check ons overzicht voor de beste burgers in Amsterdam.
Keuzemogelijkheden
Bier
Met de bierkaart zit je hier gebeiteld. Oedipus Craft Space biedt alles wat je van een brouwerij mag verwachten: vers, divers en direct van de bron. De bierkaart stelt zeker niet teleur.
Burgers
De menukaart van The Beef Chief is bewust beknopt gehouden, met drie burgers. Maar voor iedereen is er wel wat wils. Natuurlijk ontbreekt de iconische Kimchief™ niet. Wij kozen dit keer voor de Jam On It.
Let's get
into the juicy
Burger details
De Burger
Jam On It: 2x signature smash patties, bacon jam, 2x cheddar, habanero mayo, pickled pink onions, lettuce op een toasted bun (EXTRA fermented habanero hot sauce op verzoek)
De presentatie zag er gelijk al goed uit. De cheddar was goed gesmolten met helderroze uien bovenop de patties en dat alles word samengehouden door een kleine maar robuuste bun. Bij de eerste hap voelde je het meteen: dit is hoe een burger hoort te zijn. De smashed patties hadden een heerlijke crunch aan de buitenkant terwijl het vlees van binnen sappig en mals bleef.
De toevoeging van de bacon jam bleek ook een uitstekende keuze te zijn. Dit gaf de burger net wat extra identiteit. Dit bracht een heerlijke zoete balans terwijl de habanero mayo een subtiele kick toevoegde. Het geheel werd opgefrist door de roze uien die net dat beetje zurigheid brachten om het geheel compleet te maken.
Bij elke hap voelde je het vlees lekker uit elkaar vallen maar dat werd goed door de getoaste bun bij elkaar gehouden. Hoewel het broodje aan de kleinere kant is, werkte dat verrassend goed. Het hield alles stevig bij elkaar en voorkwam dat je halverwege moest vechten met een uit elkaar vallende burger. Deze burger was geen poespas aan ingrediënten maar lekker simpel waarin elk detail klopte.
Jam on it
Ofcourse
we want
fries with that
De Frietjes
Er zijn wat veranderingen doorgevoerd in het frietaanbod. Je kan gaan voor normale friet maar de loaded fries zijn hier toch een klasse apart. Op de kaart zagen we 2 varianten staan:
– Wrong Platform Fries – loaded fries met kaassaus, kimchi, spicy mayo, lente-ui, sriracha en geroosterde sesamzaadjes.
– Mapo Fries – loaded fries met kaassaus, mapo beef sauce, ginger kraut en lime garlic aioli.
De Wrong Platform Fries (voorheen Kamikaze Style Fries) werden gekozen door Irv en Diablo, terwijl Slimmefik zich waagde aan de Mapo Fries. Beide varianten waren perfect gepresenteerd en de porties waren royaal. De frietjes waren knapperig, heerlijk gebakken en de toppings zorgden voor een explosie van smaak. De kimchi was – zoals altijd – een smaakmaker. De Mapo Fries boden een unieke balans door de combinatie van beef en ginger kraut.
Wrong Platform Fries
Mapo Fries
Het is
tijd voor
de review
Beoordeling
“Vakmanschap is meesterschap” – deze slogan is absoluut van toepassing op The Beef Chief. De burgers worden gemaakt van MRIJ-runderen die bekend staan om hun sappigheid en rijke smaak. Maar wat deze burgers écht speciaal maakt is het geheime recept van Simon. Dat geheim proef je in elke hap – en blijkbaar zijn wij niet de enigen die dat vinden. Verschillende gasten vertelden ons enthousiast dat zij nergens anders meer burgers eten.
Bij The Beef Chief proef je niet zomaar een burger – je proeft passie, vakmanschap en een bijna buitenaardse perfectie. Simon en zijn team weten keer op keer een ervaring te creëren die de verwachtingen overstijgt. Hoewel hij er dit keer niet bij was, blijft hij wat ons betreft de onbetwiste burgerkoning van Amsterdam. The Beef Chief blijft een begrip. Van ons krijg je een diepe buiging én de hoogste aanbeveling.
Individuele beoordelingen
Irv
Diablo
Slimmefik
Pluspunten
-
Vervangende saus dat een spektakel op zichzelf was
-
Uitgebreide en kwalitatieve bierkaart
-
Juicy, crunchy meat
-
Presentatie
-
Burger perfectie
Minpunten
- Eigenlijk geen maar er was geen fermented habanero hot sauce #nitpicking
Best burgers in Amsterdam
Wij weten waar je de beste burgers vindt. Check ons overzicht voor de beste burgers in Amsterdam.
