Lombardo’s
Weet je nog dat burgers normaal waren? Gewoon een goed stuk vlees met verse ingrediënten op een luxe bun. Geen smash, geen hype, geen influencers die elke hap analyseren en filmen. Doordat iedereen tegenwoordig smashburgers serveert zijn we onderweg een beetje verwend geraakt en vergeten we (bijna) waarom we deze burgerquest ooit zijn begonnen.
Lombardo’s brengt ons terug naar de basis. Naar de tijd dat een burger niet viral hoefde te gaan om goed te zijn. Deze kleine burgerbar serveert gewoon… ja, burgers. Lombardo’s is er al sinds 2010 en dat voel je. Deze zaak heeft z’n plek in de Amsterdamse burgerscene niet gekregen, maar verdiend. Terwijl de ene na de andere hypetent komt en gaat, blijft Lombardo’s fier overeind zonder fratsen. Is het grootste geheim dan om zo normaal mogelijk te blijven?
Over Lombardo’s
Lombardo’s is een uniek en gezellig boutique burgerrestaurant in Amsterdam Centrum.
Openingstijden
maandag 12:00–21:00
dinsdag 12:00–21:00
woensdag 12:00–21:00
donderdag 12:00–21:00
vrijdag 12:00–21:00
zaterdag 12:00–21:00
zondag 12:00–21:00
Adres – Nieuwe Spiegelstraat 50
Onze beoordeling
Wij hebben Lombardo’s beoordeeld met een 7,9.
Benieuwd waarom deze beoordeling? Lees dan de hele review.
Locatie
Afstand
Midden in de grachtengordel dus parkeren is hier duurder dan je burger. Het OV is dus, as always, je beste vriend. Pak tram 2 of 12 en stap uit bij halte Prinsengracht. Daarna loop je nog 5 minuten naar Lombardo’s.
Omgeving
De Spiegelstraat is chique, toeristisch en vol kunstgaleries. Je ruikt eerder parfum dan patty. Het is een doorloopstraat naar het Rijksmuseum en Leidseplein. Toch past Lombardo’s hier goed tussen. Een bescheiden gevel, een klein pand en een naam die al jaren rondzingt in de Amsterdamse burgerscene. Geen flitsende branding, geen PR-gedoe maar gewoon een zaak die zijn strepen heeft verdiend. De charme zit hem in het understatement.
Sfeer
Lombardo’s is een echte hole-in-the-wall. Binnen is het intiem, of zoals je het in normaal Nederlands noemt: krap maar geleefd. Je zit dichter op elkaar dan 2 patties op de grill. Maar dat heeft ook charme. Het deed ons een beetje denken aan de OG Burgerbar. Wij kwamen op een druilerige herfstavond binnen, precies de setting waarin comfort food zijn werk goed doet. Normaal gesproken staat er op drukke dagen een lange rij buiten. We konden dus rustig van onze burgers genieten. Wat ook gelijk opvalt zijn Aziatische invloeden, een grote mural van een draak siert de zaak. Enter the Dragon!
Best burgers in Amsterdam
Wij weten waar je de beste burgers vindt. Check ons overzicht voor de beste burgers in Amsterdam.
Keuzemogelijkheden
Bier
Je kúnt bier kopen maar niet binnen drinken. Iets met Amsterdamse horecaregels en daar verander je weinig aan. Dus geen biertje bij je burger. Dat doet even pijn en verklaart deels de titel van deze review. Een burger zonder bier maakt de ervaring toch iets minder. Het kán maar het hoort niet zo.
Burgers
Keuze en creativiteit zat. De kaart is compact maar krachtig. De Lombardo’s Signature Wagyu Burger is de trots van het huis maar de Dragon Burger laat zien dat ze hier ook durf hebben. Bij elke burger kan je extra toppings of extra patty toevoegen maar dat hoeft geeneens. De menukaart ademt ervaring, alles is in balans. Hier staan burgers met karakter.
Let's get
into the juicy
Burger details
De Burger
Lombardo’s Signature Wagyu Burger: Japanse wagyu en prime Black Angus beef blend, gesmolten Engelse cheddar, gegrilde Italiaanse pancetta, zoete rode uiencompote, tomaat, mini pickles, knapperige sla en signature burgersaus
Dragon Burger: 180 gram NL rundvlees, mals dungesneden pekelvlees, gesmolten Engelse cheddar, tomaat, mini pickles, knapperige sla, siganture burgersaus en spicy habanerosaus
De burgers worden uitstekend gepresenteerd. Vers gesneden ingrediënten worden voor je neus opgebouwd. Geen prefab troep, gewoon goede sla en verse tomaat. Het vlees is juicy, stevig en met een subtiele bite. De pancetta is crispy én chewy tegelijk en de cheddar verbindt alles tot één harmonieus geheel. De saus ondersteunt in plaats van overheerst.
Lombardo’s maakt gebruik van buns met sesamzaad en hebben een luxe uitstraling. Stevig, maar zacht. Hij is goed bereid en word ook niet zompig, alles word netjes bij elkaar gehouden. En dat is nou het geheim van een goede bun. Dit zijn OG-burgers met identiteit. Ze herinneren je eraan waarom je ooit verliefd werd op burgers. En waarom dat altijd zo blijft.
Lombardo’s Signature Burger
Dragon Burger
Ofcourse
we want
fries with that
De Frietjes
We moesten goed kijken of de kaart wel compleet was maar er staat hier geen friet op het menu. Er staan wel baby oven roasted potatoes op. Dit alles om praktische redenen: er is geen ruimte voor een frituur en de buurt wilt geen frietlucht. Jammer, maar wij begrijpen de keuze zeker wel. We probeerden de Mexican Style en Truffle & Parmesan. De jalapeños bij de Mexican hadden lekker wat pit, al had de mozzarella iets beter mogen smelten. De Truffle & Parmesan was oké, maar niet memorabel. De krieltjes zijn sympathiek bedoeld maar friet is gewoon onvervangbaar. Sorry, we zijn hierin toch echt wel verpest.
Baby Oven Roasted Potatoes (Mexican style)
Baby Oven Roasted Potatoes (truffle & parmesan)
We love
good service
while we visit
De Service
Over de service waren we aangenaam verrast. Het mag dan klein zijn maar het hart van Lombardo’s is groot. De burgers worden achterin bereid, zichtbaar, met aandacht. Wij hadden het genoegen dat eigenaar Martijn zelf aan het grillen was en je ziet meteen waarom deze zaak al zolang meedraait. Hij let op elk detail, praat met klanten, checkt of alles goed is en straalt iets uit wat je niet kunt faken: passie. Na afloop raakten we nog even aan de praat en dan merk je het meteen, deze man leeft burgers. Dat voel je in de smaak, in de sfeer, in de hele beleving. Zulke plekken worden zeldzaam in Amsterdam maar hier brandt nog echt vuur. Zo kwamen we te weten dat er ook een vestiging in Singapore is!
Het is
tijd voor
de review
Beoordeling
Lombardo’s is een zeldzame vaste waarde in een stad waar de burgertenten uit de grond groeien. Terwijl anderen jagen op TikTok-likes en limited editions blijft Lombardo’s doen waar het goed in is: burgers maken met liefde, aandacht en lef. Ze weten wat ze zijn en presenteren zich ook zo. We voelden ons een beetje benadeeld, niet door Lombardo’s maar door gewijzigde plannen en het gemis van friet en bier. Toch verlieten we de zaak met een glimlach, een volle buik en een hernieuwd respect voor de klassieker die nooit oud wordt.
Individuele beoordelingen
Irv
7,9
Diablo
8,0
Slimmefik
7,7
Pluspunten
- Uitstekende burger
- Burger zonder identiteitscrisis
- Chille vibe
- Nuchtere service
- OG spot
Minpunten
-
Geen friet
-
Geen alcohol
-
Kriegelige krieltjes
Best burgers in Amsterdam
Wij weten waar je de beste burgers vindt. Check ons overzicht voor de beste burgers in Amsterdam.
